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酒楼经营 一。城信 诚信来经营之本，也是消费者共同认可的象征，和消费者之间的诚信需要从出品，服务，环境，管理来建立，也就是说顾客来消费，图的是一 个物有所值，他花的钱能换来我们回报给他的服务，只要他认可了，那他和你之间诚信便建立了！ 二。出品 出品是来吸引顾客的，也便是经营的核心所在，在此，出品必须的到消费者的认可，如果出品不是精品那么便是废品，无论在质量口味与价格 上，都要需要消费者的认同，再一个就是菜品的创新，天天一样的菜，天天一样的消费，，谁都会吃烦的，更何况非常讲究新潮的消费者？ 三。服务 服务则是来留住顾客的，也是整体的根本体现，就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程，如何来留住我 们的顾客，就看我们的服务工作如何了，日常的服务工作是细节的，如要做到档次的提高，就必须做到个性化的服务，其目的就是一切围绕着 顾客而进行着，想客人之所想，想客人之所未想，从而超前的服务来留住我们的顾客，在这里，我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较 强的工作技能，使其日常的工作规范化，程序化 四。营销 营销是来寻找顾客的，起目的就是来做人气和提高酒店的名气，如果生意差，你吼都要吼你的生意好，营销就同广告宣传一样，前期的投入和 后期的收益网往是成正比的，营销是对外宣传的一个招牌，也是企业的先牌军，如何合理有效的宣传自己，使其人气和名气同时上升，在制定 营销方案前，必须了解潜在的消费群体，再与出品相互结合，利用自己的经营特色，合理的制定一套营销方案，并进行有效的推广与宣传。 五。运作 运作则是体现管理水平的时候了，也是内部工作之重点，对服务行业而言，日常的营运工作往往会出现很多的分歧，这里需要的便是协调与沟 通，当协调沟通好了之后 |
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